Kokulu kara üzümler pekmeze dönüşüyor damaklar şenleniyor

Akçaabat Ziraat Odası tarafından hazırlanan proje ile bölgede kokulu üzüm olarak bilinen kara üzümler pekmeze dönüştürülerek ekonomiye kazandırılıyor.

Kokulu kara üzümler pekmeze dönüşüyor damaklar şenleniyor

Akçaabat Ziraat Odası tarafından hazırlanan proje ile bölgede kokulu üzüm olarak bilinen kara üzümler pekmeze dönüştürülerek ekonomiye kazandırılıyor.

23 Eylül 2019 Pazartesi 14:28
Kokulu kara üzümler pekmeze dönüşüyor damaklar şenleniyor

Bölgemizde doğal olarak yetişen ve hemen hemen her evin bahçesinde bulunan siyah üzümlerin bölgedeki adıyla kokulu üzümlerin ekonomiye kazandırılması için Akçaabat Ziraat Odası tarafından hazırlanan kara üzümlerin ekonomiye kazandırılması projesi kapsamında 20 kursiyere Rize’den gelen usta tarafından pekmez yapımı öğretildi. Akçaabat’ın Darıca Mahallesinde Fatma Köşeli’ye ait bahçeden hasat edilen ürünler aynı bahçede pekmeze dönüştürüldü.Buradaki etkinliğe Akçaabat Kaymakamı Ramazan Kurtyemez, Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Cahit Gülbay ,Akçaabat Ziraat Odası başkanı  Mustafa Hikmet Eyüpoğlu ,İyidere Tarımsal Kalkınma kooperatifi Başkanı Muammer Mete ,İyidere Ziraat Odası başkanı  Recep Ali Çelik ve kursiyerler katıldı.  

Akçaabat Ziraat Odası başkanı  Mustafa Hikmet Eyüpoğlu,Akçabatımız iklim olarak bütün sebze ve meyve üretimine uygun bir ilçemiz dolayısıyla burada doğal olarak yetişen “İsabella” üzümü dediğimiz kokulu üzümümüz var .Bununla alakalı 1-2 yıldan beri amatörce bir pekmez çalışması yaptık  ama istediğimiz neticeyi alamadık..Ben bir vesile ile İyidere Tarımsal Kalkınma kooperatifi Başkanımız ile tanıştım onlar bu işi 10 -15 senedir profesyonelce yapıyorlar bizede yardımcı oldular  üzüm hasatımızı yaptık hocamızla bu eğitimi veriyoruz çiftçilerimize pekmez yapımını öğretiyoruz.Bizim amacımız kırsaldaki nufusu bulunduğu yerde tutabilmek.Bunun içinde gelir seviyesini yükseltmeye çalışıyoruz.Verdiğimiz bu eğitimle hem aile ekonomisine katkı sağlıyoruz hemde  sağlık açısından çok önemli bir ürün yapıyoruz.Eyüpoğlu,diğer üzüm çeşitlerinin aksine, sadece nemli bölgelerde yetişen kokulu kara üzümde, kanser ve kolesterole karşı tedavi amacı ile kullanılan 'respevetral' maddesinin bolca bulunduğunu belirterek,kara üzüm pekmezinin son yıllarda aranan bir ürün haline geldiğini söyledi.Eyüpoğlu, çiftçilerimizin cebine daha çok para girsin diye uğraşıyoruz dedi.

İyidere Tarımsal Kalkınma kooperatifi Başkanı Muammer Mete'de Rize'de dedelerimizden görmüş olduğumuz kokulu üzüm pekmezi uzun yıllardan beri devam ediyor.Fakat son 10 yılda bizim yaptığımız araştırmalar ve bir kaç üniversite ile yaptığımız çalışmalarda gördükki pekmez yapımında doğru bildiğimiz yanlışlar var şimdi onlardan vazgeçtik yeni makinalarımız ile artık üzümün kabuğunuda pekmez yapımında kullanıyoruz pekmezin besin değeri daha da artmış oluyor bizlerde bildiğimiz herşeyi göstermek için bugün buradayız dedi.

Gıda Tarım ve Hayvancılık İl Müdürü Cahit Gülbay ,her yıl eylül ekim ayları geldiğinde ilimizdede yetişen kokulu üzümü sofralık olarak tüketmenin yanında pekmez olarak da tüketimi uzun yıllardır süregelen bir durum Ancak pekmez yapımı öncesindeki hazırlıklar ve pişirilirken dikkat edilmesi gereken konular büyük hassasiyet istiyor .Ürünün gıda kanunu kapsamında hijyenik olarak üretilmesi büyük önem taşıyor.Ayrıca bölgemizde yetişen üzümün kabuğunda diğer bölgelere göre kanser önleyici madde daha yoğun buda bir mucize.bu yörede üretilen pekmezlerde bu nedenle büyük ilgi görüyor ailelerimizede ekonomik olarak katkı sağlıyor ,bizlerde elimizden geldiğince çiftçilerimize destek olmaya çalışıyoruz dedi.

Örnek çiftçi Fatma Köşeli'de  bizim amacımız amatörce yaptığımız pekmez işini profesyonelce yapıp daha yaygınlaştırmak.Üzümlerimiz artık çürümesin değerlendirilip ekonomiye katkı sağlasın bizler bunun için çaba sarfediyoruz dedi.

                     

Son Güncelleme: 23.09.2019 17:44
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.